Notre parcours a commencé derrière le comptoir, en tant que baristas en préparant des cafés. C'est là que nous avons passé des milliers d'heures à perfectionner nos techniques. Avec le temps, notre curiosité pour la torréfaction s'est accrue, nous transformant en artisans torréfacteurs.
Nous appliquons des normes strictes quant à l'évaluation des cafés et à leur gout. Lorsque les cafés arrivent dans nos locaux, nous les torréfions, les dégustons et procédons à des ajustements minutieux des profils de torréfaction jusqu'à ce qu'ils fassent briller les cafés dans la tasse.
Nous croyons que chaque grain a une histoire unique et un profil de saveur distinct qui ne demande qu'à être découvert. Notre quête consiste à découvrir cette histoire cachée, en trouvant la torréfaction parfaite qui exprime au mieux le caractère individuel de chaque café. Le développement durable constitue l'épine dorsale de nos activités.
Nous utilisions un torréfacteur électrique ce qui nous permet de réduire nos émissions. À chaque lot, nous prélevons un échantillon de chaque café torréfié et nous le dégustons pour en vérifier la qualité.
Chaque café que nous offrons est accompagné de son prix et de ses informations commerciales. Ceci signifie que vous pouvez savoir ce que nous avons payé, son score, à qui nous l'avons acheté, et d'autres détails directement sur la page produit. Nous sommes non seulement très fiers de cette pratique, mais c'est aussi une pratique rare dans le secteur du café.