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Blog du torréfacteur

Reposer le café

28 janv. 2024 ● Jasmin Tétreault

Lorsque l'on veut préparer une tasse de café, chaque étape est cruciale, de la sélection des grains de qualité au perfectionnement de la technique d'infusion. Un aspect souvent négligé, qui peut pourtant considérablement modifier le goût de votre café, est la période de repos qui suit la torréfaction. Si la...

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Vos sac de café sont-ils vraiment recyclable ou compostable?

16 oct. 2023 ● Jasmin Tétreault

Vos sacs de café sont-ils vraiment recyclables ? C'est une question importante de notre société soucieuse de l'environnement. Vous pensez peut-être qu'en mettant votre sac de café dans le recyclage, vous faites votre part, mais la réalité est souvent plus complexe.

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L'avantage des torréfacteurs électriques

5 juil. 2023 ● Jasmin Tétreault

Les torréfacteurs à travers la planète, dépendent du gaz pour torréfier leurs grains de café, mais comme la soif de café durable grandit, nous devons commencer à explorer des alternatives comme les torréfacteurs électriques. Tu veux en savoir plus sur les torréfacteurs électriques ? Voici pourquoi nous avons opté pour...

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La torréfaction pour café filtre vs espresso - Une différence?

16 juin 2023 ● Jasmin Tétreault

L'une des conceptions les plus fréquentes que les gens ont au sujet de la torréfaction est la différence entre la torréfaction pour filtre et la torréfaction pour espresso. La majorité des torréfacteurs ont tendance à adopter des torréfactions plus foncées pour l'espresso, mais il est important de noter qu'il n'existe...

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Qu'est-ce que le café cuit ? (Une erreur commune en torréfaction)

8 juin 2023 ● Jasmin Tétreault

Depuis le temps que je travaille dans le milieu du café, j'ai pu goûter à beaucoup de cafés. Certains étaient excellents, et d'autres un peu moins. Ce qui m'a vraiment marqué, c'est quand on m'a envoyé des cafés exceptionnels et que ma torréfaction n'a pas été à la...

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Chaka de Gesha Village : Une idée de deux geeks ambitieux

27 mai 2023 ● Louis-Charles Blais

Documenter la production d’un café mais aussi le commencement d’un projet, c’est une tâche qui requiert beaucoup d’attention mais aussi de détail. Jasmin et moi étant des artistes mais également des entrepreneurs impulsifs, il peut être difficile pour quelqu’un de réellement comprendre la nature du projet mais surtout...

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La transparence dans le café

17 mai 2023 ● Jasmin Tétreault

Chez Nucleus, nous croyons que la transparence est la clé de la durabilité et de tout ce qui touche à une industrie du café éthique. La transparence nous permet d'établir une relation de confiance avec nos clients et de démontrer notre engagement envers un approvisionnement et une production responsables. Qu'est-ce...

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Redéfinir le marché du café : Les limites du système actuel

17 mai 2023 ● Jasmin Tétreault

Dans le monde du café, il existe un réseau de transactions, de décisions et de processus qui s'étend sur plusieurs continents, depuis les agriculteurs des régions tropicales jusqu'aux consommateurs du monde entier. Ce réseau complexe, connu sous le nom de marché du café, a été le statu quo...

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