Café de Spécialité

Avant d'être un passionné de café, je ne me voyais pas utiliser une balance dans mon workflow de préparation du café. Au départ, mon café était irrégulier et je ne comprenais pas pourquoi. Réalisant le besoin de précision, j'ai adopté la balance...

Qu'est-ce qu'un macchiato ? Le macchiato est souvent mal interprété ou confondu avec d'autres cafés au nom similaire. Un véritable macchiato de spécialité est apprécié par les amateurs de café qui aiment la puissance d'un espresso, mais qui souhaitent une petite goutte de lait. L'origine du macchiato Originaire d'Italie, le...

Le DF83V est un moulin à meule plate vertical de 83 mm et d'un moteur sans balai à courant continu de 680 W, avec des caractéristiques avancées. Il offre des avantages uniques dans la catégorie des meules de 83 mm. C'est un produit...

Jusqu'à maintenant, Timemore n'avait pas sorti de moulin électrique et ils ont décidé d'entrer sur le marché avec force. Le Timemore Sculptor a été le moulin à café le plus financé sur Kickstarter et il est maintenant sorti. Après avoir testé le 064S, je ne pouvais...

Qu'est-ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous entendez Timemore ? Peut-être les moulins à main, les drippers, ou si vous avez suivi le mouvement de Kickstarter, le Sculptor. Avec leurs yeux sur le marché électrique, Timemore a créé le moulin à café le plus attendu, le...

Après plusieurs années dans l'industrie du café et de nombreux expos, j'ai testé beaucoup de moulins à main. Grâce à ça, j'ai repéré ce qui fait qu'un moulin à main est exceptionnel. Dans cet article, je vais aborder les facteurs clés pour choisir un moulin, mettre en...

Le Pietro a été créé par Fiorenzato, un fabricant italien connu pour ses moulins électriques résidentiels et commerciaux. Ce moulin à meules plates de 58 mm est leur premier moulin à main. Le Pietro est un moulin que je voulais essayer...

Comment préparer un pour-over Pour obtenir un pour-over équilibré, vous devez maîtriser différentes variables. Ce guide explore les méthodes et les ajustements essentiels pour obtenir une extraction équilibrée et uniforme, ce qui vous permettra de régler votre processus d'infusion. Technique du pour-over L'objectif de l'amélioration de votre technique de pour-over...

Le nouveau moulin DF54 Quand j'ai entendu parler pour la première fois du moulin DF54, j'étais enthousiaste car je sais que DF fabrique d'excellents moulins. Mais comment un moulin aussi abordable peut-il concurrencer les modèles plus chers de la série DF ? Le mois dernier, j'ai testé le DF54 en...

Les amateurs de café savent que l'AeroPress est un outil d'infusion polyvalent et apprécié pour sa capacité à produire un café délicieux qui égale les machines les plus performantes. Cependant, pour améliorer encore votre AeroPress, les bons accessoires peuvent transformer une bonne expérience en une expérience extraordinaire. Voici les meilleurs...

Pour ceux qui ont l'intention d'améliorer leur moulin Mignon, cet article propose les accessoires essentiels qui vous permettront d'améliorer considérablement la préparation de votre café. Trémie à dose unique Une trémie monodose est conçue pour ceux qui accordent de l'importance à la précision de la...

Explorez la scène québécoise du café avec nous ! Notre dernier blogue vous fait découvrir les meilleurs cafés de la Gaspésie et du Bas-Saint-Laurent. Chez Casgrain - Kamouraska Chez Casgrain, fondé par Elaine Bossé, est un café ouvert toute l'année. Il s'agit de l'ancienne chocolaterie La Fée Gourmande, gérée par la...