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Finca Adolfo

Finca Adolfo

Honduras Naturel Torréfaction : Pâle
20.99$

Notre premier café du Honduras de la ferme familiale Finca Adolfo. C'est un café de variété Catuai avec un procédé naturel. Il a un profil choco unique avec des notes de tamarin, et de fruits rouge.

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Présentation

Prix d'achat

Finca Adolfo est située dans la communauté de Musula, à Marcala, La Paz, au Honduras. Cette ferme est dirigée par Bryan Adolfo Bautista Zelaya, un jeune agriculteur de troisième génération passionné par le café de spécialité. Depuis l’obtention de son diplôme universitaire, Bryan a pris en main la ferme héritée de son père et a diversifié les variétés cultivées ainsi que les méthodes de traitement.

L’exploitation familiale, au cœur de la ferme Finca Adolfo, se distingue par son engagement à utiliser des techniques agricoles biologiques. Grâce à ces pratiques, la famille a su évoluer tout en respectant les traditions, assurant ainsi une qualité constante et supérieure.

Cultivé à une altitude de 1400 à 1540 mètres, ce café de variété Catuai est traité selon la méthode naturelle. Il offre un profil gustatif unique avec des notes de tamarin, d'ananas et de fruit rouge, ce qui lui a valu un excellent score SCAA de 86,5.

Importateur : Torréfaction Québec Prix FOB : Notre prix d'achat : 20.42

La Ferme Adolfo

Bryan est un jeune agriculteur de troisième génération qui s’est passionné pour le café de spécialité il y a quelques années. Son père, Juan Adolfo, avait commencé à cultiver du café il y a de nombreuses années, développant l’exploitation jusqu’à près de 50 hectares, mais en se concentrant sur le café conventionnel. Après avoir obtenu son diplôme universitaire en 2017, Bryan a hérité d’une partie des terres familiales. Il a rapidement été confronté à des défis tels que la rouille du caféier et la baisse des prix du marché. Avec l’aide d’experts locaux de l’IHCAFE, il a entrepris de produire des microlots. Après des débuts prometteurs, la famille a décidé de se consacrer entièrement au café de spécialité.

Aux côtés de son père et de sa mère, Maria Dolores, ils forment une équipe remarquable et, en quelques années, ont transformé leur exploitation pour se concentrer exclusivement sur des microlots haut de gamme. La ferme, nommée Finca Adolfo, tire son nom de son grand-père et de son père, avec qui Bryan partage ce prénom. À l’origine, seule la variété Lempira y était cultivée, mais avec le temps, la production s’est diversifiée vers des variétés offrant un meilleur potentiel. Aujourd’hui, la ferme comprend 11 hectares de terres productives ainsi qu’un hectare de forêt abritant une source naturelle protégée en tant que réserve naturelle. Ces dernières années, la main-d’œuvre a constitué un défi particulier. Malgré cela, la famille poursuit l’amélioration de la ferme en rénovant certaines parcelles avec de nouvelles variétés et en installant davantage de lits de séchage solaire.

Café électrique

En encourageant notre projet, vous encouragez également un avenir meilleur où le café a une empreinte significativement moins importante sur l’environnement. Torréfier à l’électricité, c’est éliminer une des plus grandes sources d’émission de gas à effets de serre reliées au café. Faites votre effort au quotidien en buvant électrique.

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