Café de Spécialité

Les ratios et les recettes d'espresso sont presque coulés dans le béton depuis les années 1950, lorsque les Italiens ont inventé la machine espresso. Le mouvement du café de la troisième vague et la technologie de la réfractométrie ont modifié les choses et utilisé la science pour expliquer pourquoi...

Le terme « bloomer », lorsqu'il est lié au café, est plus communément associé au café filtre. Le processus du blooming consiste à appliquer une petite quantité d'eau sur le café moulu au départ et à faire une courte pause (généralement environ 30 secondes) avant de poursuivre l'infusion...

Si tu aimes les cafés intenses et pleins de saveurs dans leur forme la plus simple, l'espresso, le ristretto et l'allongé sont des cafés que tu apprécieras presque à coup sûr. Alors que l'espresso est assez courant sur les menus des cafés, l'allongé pourrait bien être la...

L'espresso, le ristretto et l'allongé constituent la trinité en termes d'espresso. Si tu apprécies un café intense et plein de saveurs dans sa forme la plus simple, tu te tourneras sans doute vers un espresso. Mais si tu n'as jamais essayé un ristretto, tu es peut-être sur...

Pour les amateurs de café passionnés, la fraîcheur des grains est essentielle pour garantir une tasse de qualité supérieure. Avec une collection de moulins à meules, de filtres pour le café filtré, de cafetières à piston et de mugs de voyage préférés, chaque détail compte pour obtenir la meilleure expérience...

Qu'est-ce qu'un espresso tonique ? Probablement l'un des cafés les plus controversé actuellement, l'espresso tonic est exactement comme son nom l'indique : un espresso mélangé à un tonic. Je pense que tu dois l'essayer au moins une fois parce que tant que tu ne l'auras pas fait, tu...

Pendant des mois, ton moulin à café a été un fidèle partenaire, fournissant des moutures parfaites. Soudain, il ne fonctionne plus. Le moteur tourne, mais les grains n'atteignent pas la chambre de broyage. Ne t'inquiète pas. Voyons les problèmes les plus courants et comment rétablir le fonctionnement de ton moulin....

Qu'est-ce qu'un cappuccino freddo ? Cette version délicieuse et rafraîchissante du cappuccino classique a été reconnue tout récemment dans le monde entier, mais elle est appréciée dans certaines régions d'Europe depuis des décennies. Alors, quelle est l'histoire de ce succès viral ? Et comment faire mousser du lait...

Les meilleures machines à espresso à levier Tu n'as pas besoin de machines à espresso coûteuses pour obtenir un excellent espresso. Tu as besoin d'une machine à levier, de la bonne mouture de café et d'un peu d'expérience. Les machines à espresso à levier sont...

Avant d'être un passionné de café, je ne me voyais pas utiliser une balance dans mon workflow de préparation du café. Au départ, mon café était irrégulier et je ne comprenais pas pourquoi. Réalisant le besoin de précision, j'ai adopté la balance...

Qu'est-ce qu'un macchiato ? Le macchiato est souvent mal interprété ou confondu avec d'autres cafés au nom similaire. Un véritable macchiato de spécialité est apprécié par les amateurs de café qui aiment la puissance d'un espresso, mais qui souhaitent une petite goutte de lait. L'origine du macchiato Originaire d'Italie, le...

Le DF83V est un moulin à meule plate vertical de 83 mm et d'un moteur sans balai à courant continu de 680 W, avec des caractéristiques avancées. Il offre des avantages uniques dans la catégorie des meules de 83 mm. C'est un produit...