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Torréfaction Pâle
Funky
Canela Anaérobico
🌎 Costa Rica
☀️ Co-fermentation de cannelle
♨️ Torréfaction Pâle
🌎 Costa Rica
☀️ Co-fermentation de cannelle
♨️ Torréfaction Pâle
Notes de dégustation : Cannelle, Pomme verte et Acidulé
Torréfié et expédié le même jour. Une fraicheur impossible à trouver ailleurs
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* Rabais appliqué automatiquement sur le sac le moins cher du panier
Canela Anaérobico est un café de notre gamme Lab destiné aux plus audacieux
Il s'agit d'un procédé Co-fermentation de cannelle
Tout droit venu de Costa Rica
Torréfié à la perfection à un niveau Pâle
Canela Anaérobico est un café de notre gamme Lab destiné aux plus audacieux
Il s'agit d'un procédé Co-fermentation de cannelle
Tout droit venu de Costa Rica
Torréfié à la perfection à un niveau Pâle
Un arôme chaleureux de cannelle qui s'éveille dès les premières notes, une douceur miellée qui enrobe le palais, puis la fraîcheur croquante de la pomme verte qui vient tout éclaircir. La texture est soyeuse, l'acidité délicate, et la cannelle s'étire en une finale douce et réconfortante. Un café lumineux et accessible.
La ferme
La Finca La Loma s'étend sur les hauteurs de Tarrazú, l'une des régions les plus réputées du Costa Rica. Ici, le café de spécialité est une affaire de patience et de précision : altitude élevée, sols volcaniques et savoir-faire transmis de génération en génération donnent des tasses d'une propreté remarquable. Le Costa Rica s'est imposé comme l'un des grands pays producteurs de café, non pas en cherchant le volume, mais en portant les méthodes traditionnelles à leur plus haut degré de raffinement.
Le procédé
Ce lot est un café honey co-fermenté avec de la cannelle. Durant la fermentation, les cerises reposent au contact d'écorces de cannelle : le grain en absorbe lentement les arômes. Une précision s'impose toutefois : bien qu'on parle de « co-fermentation », la cannelle ne contient pas de sucre et ne fermente donc pas réellement. Ce sont ses arômes, et non la cannelle elle-même, que le café capte durant cette étape. Le résultat : une signature épicée subtile, née dans la tasse plutôt qu'ajoutée par-dessus.
Le savoir-faire du Costa Rica
Au Costa Rica, on ose l'innovation sans renier la tradition. Plutôt que les fermentations funky et les inoculations complexes, les producteurs y privilégient des procédés simples, maîtrisés et accessibles. Le procédé Canela figure d'ailleurs parmi les premières méthodes employées dans le pays pour donner un profil particulier au café durant la fermentation. Une approche qui, derrière son apparente simplicité, donne un résultat apprécié partout dans le monde par les amateurs de cafés du Costa Rica.
Un café d'exception, accessible
C'est là toute la beauté de ce café : impressionnant, mais jamais intimidant. On l'apprécie tout particulièrement en filtre : un pour-over lent qui met en valeur sa texture et ses arômes sucrées. Mais il se révèle tout aussi gourmand en mokaccino où la cannelle épouse le chocolat et le lait dans une belle rondeur. Une invitation à découvrir le talent des producteurs costaricains, dans ce qu'il a de plus généreux.
Toujours
Fraîchement
Torréfié
Votre commande est torréfiée sur commande et expédiée le jour-même pour une fraîcheur inégalée.
Torréfaction
100% Électrique
Goûtez le grain, pas le combustible. La torréfaction électrique révèle les notes naturelles du café sans l'interférence des gaz de combustion.
Résultats Constants
Calibration Facile
Que vous le buviez noir ou en latte, c'est un passe-partout facile à extraire qui ne déçoit jamais.
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Il y a un sentiment unique dans une tasse de café parfaitement réussie.
Ce moment où la texture devient riche, où les arômes du café envahissent la pièce et où la première gorgée vous enveloppe de douceur.
Chez Nucleus, on croit que ce moment ne devrait pas être un coup de chance. Ce café est une célébration de la passion et de la stabilité.
Que vous le buviez noir ou en latte,
Torréfaction
Électrique
La plupart des cafés sont torréfiés à la flamme. Chez Nucleus, on choisi la pureté de l'électrique. Pas de fumée parasite, pas d'arrière-goût de combustion. Juste le meilleur café dans sa forme la plus noble et la plus riche.
Empreinte carbone réduite
Une alternative beaucoup plus verte que les systèmes fossiles (gaz/propane).
Clarté aromatique
On goûte uniquement le terroir du producteur, sans le "goût de fumée" ou de brûlé souvent associé aux torréfacteurs à gaz.
Contrôle chirurgical
La chaleur électrique est stable, prévisible et agile, contrairement au gaz qui fluctue selon la pression ou la température.
Fraîcheur constante
La technologie permet de torréfier de plus petites quantités sur demande avec une qualité constante.
D'un océan à l'autre 🇨🇦
Entreprise Fièrement Canadienne
Acheter de Nucleus, c'est supporter l'économie à canadienne à plusieurs niveaux :
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Du début à la fin, notre produit est créé par des gens du Canada et supporte notre économie à 100%.