Blog du torréfacteur

Si vous avez lu les bases de la torréfaction du café, vous savez qu'il y a plusieurs étapes dans la torréfaction du café. Notamment, la phase de séchage est la première, voici les faits essentiels sur le processus de séchage. Phase de séchage Récemment,...

La torréfaction du café peut sembler mystérieuse, mais elle repose sur des bases scientifiques qui permettent d'obtenir le café idéal pour le matin. Malgré les informations disponibles en ligne et certaines idées incorrectes, il est important de comprendre les principes de base de la torréfaction du café. Cette introduction à...

La torréfaction des grains de café vert est une science qui transforme les grains verts en grains aux saveurs riches que les amateurs de café apprécient tant. L'élément essentiel de cette transformation est le taux d'humidité des grains verts avant qu'ils n'entrent dans le torréfacteur. Mais que...

On nous dit souvent, en tant qu'amateurs de café, de choisir un café qui vient d'être torréfié, et c'est une excellente idée. Cependant, on pourrait facilement suivre cette logique et en conclure que plus le café est frais, meilleur il est, mais ce n'est pas nécessairement vrai....

Vos sacs de café sont-ils vraiment recyclables ? C'est une question importante de notre société soucieuse de l'environnement. Vous pensez peut-être qu'en mettant votre sac de café dans le recyclage, vous faites votre part, mais la réalité est souvent plus complexe.

Les torréfacteurs à travers la planète, dépendent du gaz pour torréfier leurs grains de café, mais comme la soif de café durable grandit, nous devons commencer à explorer des alternatives comme les torréfacteurs électriques. Tu veux en savoir plus sur les torréfacteurs électriques ? Voici pourquoi nous avons opté pour...

L'une des conceptions les plus fréquentes que les gens ont au sujet de la torréfaction est la différence entre la torréfaction pour filtre et la torréfaction pour espresso. La majorité des torréfacteurs ont tendance à adopter des torréfactions plus foncées pour l'espresso, mais il est important de noter qu'il n'existe...

Depuis le temps que je travaille dans le milieu du café, j'ai pu goûter à beaucoup de cafés. Certains étaient excellents, et d'autres un peu moins. Ce qui m'a vraiment marqué, c'est quand on m'a envoyé des cafés exceptionnels et que ma torréfaction n'a pas été à la...

Documenter la production d’un café mais aussi le commencement d’un projet, c’est une tâche qui requiert beaucoup d’attention mais aussi de détail. Jasmin et moi étant des artistes mais également des entrepreneurs impulsifs, il peut être difficile pour quelqu’un de réellement comprendre la nature du projet mais surtout...

Chez Nucleus, nous croyons que la transparence est la clé de la durabilité et de tout ce qui touche à une industrie du café éthique. La transparence nous permet d'établir une relation de confiance avec nos clients et de démontrer notre engagement envers un approvisionnement et une production responsables. Qu'est-ce...

Dans le monde du café, il existe un réseau de transactions, de décisions et de processus qui s'étend sur plusieurs continents, depuis les agriculteurs des régions tropicales jusqu'aux consommateurs du monde entier. Ce réseau complexe, connu sous le nom de marché du café, a été le statu quo...